시저샐러드

로메인 상추를 찬물에 씻은 뒤 물기를 완전히 제거한다.

물기가 남아있으면 드레싱이 겉돌아 싱거워지므로 키친타월이나 야채 탈수기를 사용해 완벽히 제거하세요.

식빵은 사방 1.5cm 크기로 깍둑썰기하고, 베이컨은 1cm 폭으로 썬다.

마른 팬에 식빵을 올리고 중불에서 노릇하고 바삭해질 때까지 3분간 구워 크루통을 만든다.

팬에 베이컨을 올리고 중약불에서 기름이 나오고 바삭해질 때까지 충분히 굽는다.

볼에 마요네즈, 레몬즙, 다진 마늘, 멸치액젓, 디종 머스타드, 올리브유, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.

액젓의 종류에 따라 염도가 다르니 처음엔 0.3작은술만 넣고 맛을 보며 추가하는 것이 안전합니다.

물기를 뺀 로메인을 한입 크기로 썰어 볼에 담고, 드레싱을 부어 가볍게 버무린다.

접시에 담은 뒤 구워둔 크루통, 베이컨, 파마산 치즈 가루를 골고루 뿌려 완성한다.