쌀떡국

떡국떡은 찬물에 10분간 담가 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

냉동된 떡을 바로 끓이면 겉면이 퍼지고 갈라질 수 있으니 반드시 찬물에 불려 사용하세요.

냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 넣어 중불에서 고기의 핏기가 사라질 때까지 볶습니다.

사골육수 1L를 붓고 강불로 올려 끓기 시작하면 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다.

육수가 팔팔 끓어오르면 불려둔 떡을 넣고 떡이 국물 위로 떠오를 때까지 약 3~5분간 끓입니다.

떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 국자로 중간중간 가볍게 저어주어야 합니다.

국간장 1큰술을 넣어 색을 내고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 어슷 썬 대파를 넣습니다.

시판 사골육수는 이미 간이 되어 있는 경우가 많으므로 국간장을 넣기 전 반드시 국물 맛을 먼저 확인하세요.

풀어둔 계란물을 원을 그리듯 줄지어 붓고, 바로 젓지 않고 10초간 기다렸다가 불을 끕니다.

그릇에 담고 취향에 따라 후추와 김가루를 고명으로 올려 완성합니다.