아라비아따 파스타

냄비에 물 1L와 소금 1큰술을 넣고 끓으면 파스타 면 100g을 넣어 포장지 권장 시간보다 1분 적게 삶습니다.

면마다 삶는 시간이 다르니 봉지에 적힌 알덴테(Al dente) 시간을 참조하여 평소보다 단단하게 삶으세요.

마늘은 편으로 썰고 베이컨은 2cm 폭으로 자르며, 페페론치노는 매운맛이 잘 우러나도록 손으로 가볍게 으깨어 준비합니다.

팬에 올리브유 3큰술을 두르고 약불에서 마늘과 페페론치노를 2분간 볶아 매콤한 향을 충분히 냅니다.

마늘이 타면 소스 전체에서 쓴맛이 나므로 노릇한 색이 돌 때까지만 조절하며 볶으세요.

베이컨을 넣고 중불에서 2분간 볶은 뒤, 토마토 소스 200g과 면수 50ml를 넣고 소스가 고루 섞이도록 한소끔 끓입니다.

삶아진 면을 소스 팬에 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 중강불에서 1~2분간 빠르게 저어가며 볶아 완성합니다.

사용하는 시판 소스의 염도에 따라 면수의 양을 가감하여 농도와 간을 맞추세요.