알프레도 파스타

냄비에 물 1L와 소금 1큰술을 넣고 끓인 뒤 페투치네 면을 넣어 8분간 삶습니다.

면 종류에 따라 익는 시간이 다르므로 포장지의 알덴테 조리 시간을 확인하세요.

면을 삶는 동안 팬을 약불에 올리고 버터 20g과 다진 마늘 1작은술을 넣어 타지 않게 1분간 볶습니다.

마늘 향이 올라오면 생크림 200ml와 우유 50ml를 붓고 중불에서 소스 가장자리가 끓어오를 때까지 약 2분간 가열합니다.

삶아진 면과 파마산 치즈 가루 4큰술을 팬에 넣고 소스가 면에 잘 배도록 중약불에서 2분간 저어가며 졸입니다.

소스가 너무 되직하다면 면수를 1~2큰술씩 추가하며 원하는 농도를 맞추세요.

소스가 적당히 걸쭉해지면 불을 끄고 그릇에 담은 뒤 후추와 파슬리 가루를 약간 뿌려 완성합니다.