야키소바

양배추는 3cm 크기로 사각 썰기 하고 양파와 당근은 0.5cm 두께로 채 썹니다.

팬을 중불로 1분간 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 대패 삼겹살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 2분간 볶습니다.

손질한 양파, 당근, 양배추를 넣고 강불에서 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 2분간 볶습니다.

야키소바면과 물 2큰술을 넣고 젓가락으로 면을 살살 풀어가며 중불에서 2분간 볶습니다.

면이 뭉쳐있을 때 억지로 풀면 끊어지기 쉬우니 물을 부어 발생하는 증기로 부드럽게 풀어주세요.

면이 완전히 풀리면 야키소바 소스 3큰술을 넣고 소스가 면과 재료에 골고루 배도록 강불에서 1분간 빠르게 볶습니다.

소스 브랜드마다 염도가 다르므로 처음에는 2큰술만 넣고 맛을 본 뒤 기호에 맞게 추가하는 것이 안전합니다.

숙주를 넣고 강불에서 30초간 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살린 뒤 불을 끕니다.

그릇에 옮겨 담은 뒤 취향에 따라 마요네즈를 뿌리고 가쓰오부시를 올려 완성합니다.