양배추 코울슬로

양배추와 당근을 사방 0.5cm 크기로 잘게 다지듯 썹니다.

너무 잘게 다지면 씹는 맛이 사라지므로 적당한 입자감을 유지하는 것이 좋습니다.

썬 채소를 찬물에 5분간 담가 아린 맛을 제거한 뒤, 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.

물기가 남아있으면 드레싱이 겉돌고 맛이 싱거워지므로 탈수기나 키친타월로 물기를 꽉 짜주세요.

작은 볼에 마요네즈 4큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 0.5작은술, 후추 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어 드레싱을 만듭니다.

큰 볼에 물기를 뺀 양배추, 당근, 스위트콘을 넣고 준비한 드레싱을 부어 골고루 버무립니다.

완성된 샐러드를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 20분 이상 차갑게 숙성시킨 후 꺼냅니다.

바로 먹기보다 냉장 숙성을 거쳐야 채소에서 수분이 살짝 나오며 소스와 맛이 조화롭게 어우러집니다.