어묵국

무는 0.5cm 두께로 나박썰기하고 어묵은 한입 크기로 썹니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

냄비에 물 1L, 멸치다시마 팩, 무를 넣고 강불에서 끓입니다.

국물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 더 끓여 육수를 충분히 우려냅니다.

10분 이상 끓이면 다시마에서 진액이 나와 국물이 텁텁해질 수 있으니 육수 팩을 시간 맞춰 건져내세요.

육수 팩을 건져낸 뒤 썰어둔 어묵과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중불에서 끓입니다.

어묵이 부드럽게 퍼지는 식감을 선호한다면 취향에 따라 1~2분 더 끓여주세요.

국간장 1큰술을 넣어 색을 내고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 후 대파와 청양고추를 넣습니다.

국간장을 너무 많이 넣으면 국물 색이 검어지므로, 부족한 간은 소금으로 마무리해야 국물이 깔끔합니다.

1분간 더 끓인 후 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.