오야코동

닭다리살은 한입 크기(약 3cm)로 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰며, 대파는 어긋썰어 준비합니다.

지름이 작은 프라이팬에 물 100ml, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.

소스가 끓어오르면 손질한 닭다리살과 양파를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 5분간 익힙니다.

닭고기 조각의 크기에 따라 익는 속도가 다르므로 5분 후 가장 두꺼운 조각을 잘라 속까지 익었는지 확인하세요.

달걀 2개를 볼에 담고 젓가락으로 4~5번만 가볍게 저어 흰자와 노른자가 대충 섞이도록 준비합니다.

달걀을 너무 많이 풀면 오야코동 특유의 몽글몽글하고 부드러운 식감이 사라지니 주의하세요.

팬의 소스가 자작하게 줄어들면 준비한 달걀물을 바깥쪽에서 안쪽으로 원을 그리듯 붓고 그 위에 대파를 뿌립니다.

다시 뚜껑을 덮고 약불에서 1분 내외로 가열하여 달걀 윗부분이 살짝 덜 익은 반숙 상태가 되면 불을 끕니다.

그릇에 따뜻한 밥을 담고 팬의 내용물을 모양이 흐트러지지 않게 조심스럽게 미끄러뜨리듯 얹어 완성합니다.