오이 요거트 샐러드

오이를 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 동그랗게 썰거나 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.

볼에 손질한 오이와 소금 0.5작은술을 넣고 골고루 버무려 10분간 실온에서 절입니다.

절여진 오이를 면보나 손으로 꽉 짜서 수분을 최대한 제거합니다.

수분을 제대로 제거해야 시간이 지나도 소스가 묽어지지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.

다른 볼에 플레인 요거트 150g, 다진 마늘 0.5큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.

사용하는 요거트의 산도와 농도에 따라 레몬즙과 꿀의 양을 가감하여 입맛에 맞추세요.

드레싱이 담긴 볼에 수분을 짠 오이를 넣고 가볍게 버무린 뒤 후추와 허브를 뿌려 완성합니다.