완두콩밥

쌀 320g을 찬물에 3~4번 가볍게 씻어 불순물을 제거합니다.

씻은 쌀을 찬물에 담가 30분간 충분히 불린 뒤 체에 밭쳐 5분간 물기를 뺍니다.

쌀을 충분히 불려야 밥알이 탱글하고 완두콩과 식감이 겉돌지 않습니다.

완두콩 80g은 흐르는 물에 씻어 준비하며, 냉동 제품일 경우 찬물에 5분간 담가 해동 후 물기를 제거합니다.

밥솥에 불린 쌀과 물 440ml를 넣고 소금 1/4작은술을 넣어 가볍게 섞습니다.

소금 한 꼬집은 완두콩의 비린 맛을 잡고 단맛을 더욱 극대화해 줍니다.

쌀 위에 손질한 완두콩과 다시마 1장을 고르게 올립니다.

전기밥솥의 일반 백미 취사 모드로 조리를 시작합니다.

취사가 완료되면 다시마는 건져내고 주걱으로 완두콩이 으깨지지 않게 살살 섞어 마무리합니다.

취사 직후 바로 섞어주어야 밥에 완두콩의 색이 배지 않고 선명한 초록색을 유지합니다.