월남쌈

오이, 당근, 파프리카를 5~6cm 길이로 얇게 채 썰고 무순은 씻어 물기를 완전히 제거합니다.

소고기에 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣어 버무린 뒤 팬에서 중불로 3분간 수분이 날아가도록 바짝 볶습니다.

고기에서 나온 수분을 완전히 날려야 쌈을 쌀 때 라이스페이퍼가 찢어지지 않습니다.

끓는 물에 칵테일 새우를 넣고 1분 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

파인애플 슬라이스를 한입 크기로 8등분하여 준비합니다.

넓은 접시에 손질한 채소, 고기, 새우, 파인애플을 색깔별로 가지런히 둘러 담습니다.

45도 정도의 따뜻한 물을 볼에 담아 라이스페이퍼, 소스와 함께 상에 올립니다.

물 온도가 너무 높으면 라이스페이퍼가 순식간에 흐물해지므로 정수기 온수와 냉수를 1:1로 섞는 것이 가장 좋습니다.