잔치라면

애호박, 당근, 양파는 0.5cm 두께로 가늘게 채 썰고, 대파는 얇게 송송 썰어 준비합니다.

냄비에 물 600ml를 붓고 강불에서 끓어오르면 채 썬 애호박, 당근, 양파를 넣고 1분간 끓입니다.

국간장 1큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 국물 간을 맞춥니다.

액젓의 브랜드마다 염도가 다르므로, 간이 부족하다면 소금을 약간 추가하여 조절하세요.

라면 면을 넣고 강불을 유지하며 3분 30초간 끓입니다.

면의 굵기에 따라 익는 속도가 다르니, 봉지에 적힌 권장 조리 시간보다 30초 일찍 다음 단계로 넘어가는 것이 좋습니다.

계란 1개를 가볍게 풀어 냄비 가장자리에 원을 그리듯 둘러 넣고 대파를 올린 뒤 30초간 더 끓이고 불을 끕니다.

계란을 넣은 후 바로 젓지 않아야 국물이 탁해지지 않고 몽글몽글한 식감을 살릴 수 있습니다.

그릇에 면과 국물을 정갈하게 담고 취향에 따라 김가루를 고명으로 올립니다.