잡곡밥

백미와 잡곡을 볼에 담아 흐르는 물에 3~4번 가볍게 씻어 불순물을 제거합니다.

씻은 쌀과 잡곡을 깨끗한 물에 담가 최소 30분에서 1시간 정도 충분히 불립니다.

현미나 콩이 많이 섞인 잡곡이라면 1시간 이상 충분히 불려야 거친 식감을 줄일 수 있습니다.

불린 쌀의 물기를 체에 밭쳐 완전히 뺀 후, 전기압력밥솥 내솥에 담습니다.

물 440ml를 붓습니다. 일반 백미 취사 시보다 물의 양을 약 1.1~1.2배 정도로 넉넉히 잡습니다.

쌀의 건조 상태에 따라 물 양을 조절하세요. 묵은쌀일수록 물을 10~20ml 더 추가하는 것이 좋습니다.

전기압력밥솥의 '잡곡' 또는 '현미' 모드를 선택하여 취사를 시작합니다.

취사가 완료되면 밥주걱으로 밥알이 으깨지지 않게 살살 섞어 수분을 날려준 뒤 완성합니다.