짜장떡볶이

떡은 찬물에 10분간 불려 준비하고 어묵, 양배추, 양파는 한입 크기로 썰고 대파는 송송 썹니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 춘장 2큰술을 2분간 충분히 볶아 떫은맛을 제거합니다.

춘장은 타기 쉬우니 계속 저어주어야 하며 탄 냄새가 나면 즉시 불을 낮추세요.

볶은 춘장에 손질한 양파와 대파를 넣고 중불에서 1분간 더 볶아 향을 냅니다.

물 400ml를 붓고 설탕 1.5큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣어 강불에서 끓입니다.

국물이 끓어오르면 떡과 양배추를 넣고 중불로 줄여 떡이 말랑해질 때까지 약 5분간 졸입니다.

밀떡은 쌀떡보다 빨리 퍼지므로 떡의 종류에 따라 졸이는 시간을 가감하여 식감을 조절하세요.

어묵과 고춧가루를 넣고 국물이 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 2분간 더 끓여 마무리합니다.