재료 11가지

2인분

차돌박이150g

된장2큰술

고추장0.5큰술

두부1/2모(150g)

애호박1/4개

양파1/2개

대파1/2대

청양고추1개

다진 마늘1큰술

멸치 다시마 육수500ml

고춧가루1큰술

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맛집 사장님이 알려 주는 식당에서 사 먹는 차돌된장찌개 집에서 끓이는 법

백종원 PAIK JONG WON

칭찬받는 찌개! 차돌과 된장을 볶으면 10배 맛있어요🥇 정말 맛있는 대박집 차돌박이 된장찌개~

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애호박과 양파는 2cm 크기로 깍둑썰기하고, 대파와 청양고추는 송송 썰며, 두부는 한입 크기로 썹니다.

3분

냄비를 중불로 달궈 차돌박이를 넣고 고기 겉면이 익으며 기름이 나올 때까지 약 2분간 볶습니다.

차돌박이에서 기름이 충분히 나와야 국물 맛이 고소해집니다.

2분

멸치 다시마 육수 500ml를 붓고 센 불에서 끓어오를 때까지 가열합니다.

5분

육수가 끓으면 된장 2큰술과 고추장 0.5큰술을 체에 걸러 잘 풀어줍니다.

된장마다 염도가 다르므로 1.5큰술을 먼저 넣고 간을 보며 추가하세요.

2분

손질해둔 양파와 애호박을 넣고 중불에서 채소가 반쯤 익을 때까지 약 5분간 끓입니다.

5분

두부, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 3분간 더 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

3분

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 끓여 마무리합니다.

1분

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