찹스테이크

소고기에 소금 2꼬집, 후추 약간, 올리브유 1큰술을 넣고 버무려 10분간 밑간합니다.

양파, 파프리카, 양송이버섯을 소고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기하고 마늘은 편으로 썹니다.

작은 볼에 스테이크 소스 4큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 2큰술, 올리고당 1큰술을 섞어 소스를 만듭니다.

팬을 강불로 충분히 달군 뒤 버터 1큰술을 녹이고 소고기를 넣어 겉면이 갈색이 되도록 2분간 빠르게 익힙니다.

고기 겉면을 강불에서 빠르게 익혀야 육즙이 빠져나가지 않고 식감이 부드러워집니다.

중강불로 줄인 뒤 편마늘과 손질한 채소를 모두 넣고 채소의 가장자리가 투명해질 때까지 3분간 볶습니다.

만들어 둔 소스를 붓고 소스가 재료에 골고루 묻어 끈적하게 졸아들 때까지 1~2분간 더 볶아 마무리합니다.

소스의 당분 때문에 금방 탈 수 있으므로 소스를 넣은 후에는 불을 살짝 줄이고 빠르게 저어주세요.