촉촉한 마늘 간장 치킨스테이크

닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거한 뒤, 소금과 후추를 앞뒤로 뿌려 10분간 밑간합니다.

달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 닭고기의 껍질 부분이 바닥으로 가게 올려 중강불에서 7분간 노릇하게 굽습니다.

뒤집개로 고기를 꾹꾹 눌러주면 껍질이 들뜨지 않고 전체적으로 바삭하게 익습니다.

껍질이 갈색으로 변하며 바삭해지면 고기를 뒤집고 불을 중불로 줄여 속까지 익도록 5분간 더 굽습니다.

팬의 기름을 키친타월로 살짝 닦아낸 뒤 편마늘과 버터를 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 2분간 볶습니다.

간장, 올리고당, 맛술, 물을 섞어 만든 소스를 붓고 약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 3분간 졸여 마무리합니다.

사용하는 간장의 염도에 따라 짤 수 있으니, 마지막에 간을 보고 너무 짜면 물을 1큰술 추가하세요.