치즈김밥

따뜻한 밥 400g에 참기름 1큰술, 소금 1/4작은술, 통깨 1작은술을 넣고 주걱으로 가르듯 섞어 한김 식힙니다.

밥이 너무 뜨거우면 김이 수축하여 질겨질 수 있으므로 반드시 미지근하게 식혀주세요.

달걀 2개에 소금 약간을 넣고 잘 풀어준 뒤, 약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 두툼하게 부쳐 1cm 너비로 길게 썹니다.

채 썬 당근은 식용유를 두른 팬에 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 2분간 숨이 죽을 정도로 볶아냅니다.

시금치는 끓는 물에 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 참기름과 소금 약간을 넣어 무칩니다.

김밥용 햄은 마른 팬에 중불로 1분간 앞뒤로 살짝 구워 풍미를 살립니다.

김발 위에 김의 거친 면이 위로 오도록 놓고, 밥을 김의 4/5 지점까지 얇고 고르게 펴 바릅니다.

밥 중앙에 슬라이스 치즈를 반으로 잘라 가로로 길게 겹쳐 올린 뒤, 그 위에 나머지 속재료들을 차곡차곡 쌓습니다.

치즈를 가장 먼저 깔면 다른 재료의 수분이 밥으로 스며드는 것을 막아 김밥이 눅눅해지지 않습니다.

김발을 이용해 재료를 단단히 감싸듯 돌돌 만 뒤, 김의 끝부분이 아래로 가게 두어 1분간 고정시킵니다.

김 겉면에 참기름을 얇게 바르고 칼에 물이나 참기름을 살짝 묻혀 1.5cm 두께로 일정하게 썹니다.