치즈떡볶이

떡볶이 떡을 찬물에 10분간 담가 말랑하게 준비하고, 어묵은 한입 크기로, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.

냄비에 물 400ml와 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 강불에서 끓입니다.

고추장의 염도와 당도가 브랜드마다 다르므로, 마지막에 간을 보고 설탕이나 간장을 가감하세요.

국물이 끓어오르면 씻어둔 떡과 어묵을 넣고 중불로 줄여 5~7분간 끓입니다.

떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 가끔 저어주어야 하며, 밀떡은 쌀떡보다 빨리 불으니 주의하세요.

국물이 걸쭉하게 졸아들면 올리고당 1큰술과 썰어둔 대파를 넣고 1분간 더 끓입니다.

약불로 줄인 뒤 떡볶이 위에 모짜렐라 치즈를 고르게 뿌리고 냄비 뚜껑을 덮습니다.

치즈가 완전히 녹을 때까지 약 2분간 기다린 후 불을 끄고 마무리합니다.

치즈가 타지 않도록 반드시 가장 약한 불을 유지하거나, 잔열을 이용해 녹여주세요.