치즈 오믈렛

볼에 달걀 3개, 우유 2큰술, 소금 2꼬집, 후추 약간을 넣고 젓가락이나 거품기로 알끈이 풀릴 때까지 충분히 섞습니다.

중불로 예열한 코팅 프라이팬에 식용유 1작은술과 버터 10g을 넣습니다. 버터가 녹아 거품이 생기기 시작할 때까지 기다립니다.

팬의 코팅 상태가 좋아야 오믈렛 모양을 잡기 수월합니다. 낡은 팬은 피해주세요.

준비한 달걀물을 팬에 붓고, 젓가락으로 빠르게 원을 그리며 휘저어 몽글몽글한 스크램블 상태를 만듭니다.

가장자리가 먼저 익으므로 바깥쪽에서 안쪽으로 모으듯 저어주어야 전체적으로 부드럽게 익습니다.

달걀이 70% 정도 익어 윗면이 촉촉한 상태일 때 약불로 줄이고, 가운데 부분에 체다치즈를 길게 잘라 올립니다.

팬을 몸쪽으로 45도 기울여 달걀의 윗부분을 아래로 접고, 반대쪽도 접어 럭비공 모양을 잡습니다.

접합 부분이 아래로 가도록 오믈렛을 살짝 뒤집어 30초간 모양을 고정시킨 후 접시에 옮겨 담습니다.

팬의 손잡이를 가볍게 톡톡 치면 오믈렛이 자연스럽게 앞으로 이동하며 모양이 잡힙니다.