치킨 티카 마살라

볼에 닭다리살, 요거트, 카레가루 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금, 후추를 넣고 버무려 20분간 재웁니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 재워둔 닭고기를 겉면이 노릇해질 때까지 5분간 굽습니다.

요거트 양념은 타기 쉬우므로 중불을 유지하며 자주 뒤집어주어야 합니다.

닭고기를 따로 덜어내고, 같은 팬에 버터를 녹인 뒤 다진 양파를 넣어 약불에서 투명해질 때까지 7분간 충분히 볶습니다.

남은 카레가루 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 생강을 넣고 1분간 더 볶아 향을 냅니다.

토마토 소스, 설탕, 물 100ml를 넣고 중불에서 끓어오르면 구워둔 닭고기를 다시 넣습니다.

뚜껑을 덮고 약불로 줄여 소스가 걸쭉해지도록 10분간 뭉근하게 끓입니다.

사용하는 토마토 소스의 염도에 따라 간이 달라질 수 있으니 마지막에 소금으로 부족한 간을 맞추세요.

생크림을 붓고 잘 섞어준 뒤 2분간 더 끓여 마무리합니다.

생크림의 양은 기호에 따라 조절하세요. 많이 넣을수록 매운맛이 중화되고 고소해집니다.