카레우동

양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 양파와 소고기를 넣어 양파가 투명해질 때까지 3분간 볶습니다.

양파를 충분히 볶아 갈색빛이 살짝 돌 때까지 조리하면 카레의 풍미가 훨씬 깊어집니다.

물 300ml를 붓고 강불에서 물이 팔팔 끓어오를 때까지 약 2분간 가열합니다.

물이 끓으면 약불로 줄인 뒤 고형 카레 1조각을 넣고 덩어리가 없도록 완전히 녹입니다.

카레 브랜드마다 염도가 다르므로, 간이 세다면 물을 20~30ml 추가하여 조절하세요.

카레가 다 녹으면 우유 50ml를 넣고 중불에서 저어가며 1분간 끓입니다.

우동면을 넣고 면이 자연스럽게 풀릴 때까지 중불에서 2분간 더 끓입니다.

냉동 우동면을 사용할 경우 억지로 풀면 면이 끊어질 수 있으니, 뜨거운 국물에서 자연스럽게 풀릴 때까지 기다려주세요.

그릇에 면과 국물을 옮겨 담고 썰어둔 대파를 고명으로 올려 완성합니다.