클래식 치즈버거

양파와 토마토는 슬라이스하고, 상추는 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.

소고기 다짐육에 소금과 후추를 뿌려 가볍게 치댄 후, 번의 지름보다 1~2cm 정도 크게 원형 패티를 만듭니다.

익으면서 고기가 수축하므로 반드시 번보다 크게 만들어야 나중에 크기가 딱 맞습니다.

중불로 달군 팬에 버터를 두르고 번의 안쪽 면을 1분간 노릇하게 구워 따로 둡니다.

팬을 강불로 올려 연기가 살짝 나기 시작하면 패티를 올리고 2분간 굽습니다. 이때 뒤집개로 패티를 꾹 눌러줍니다.

패티를 뒤집어 불을 중불로 줄이고 2분 더 굽습니다. 패티 위에 체다 치즈를 올리고 팬 뚜껑을 덮어 30초간 치즈를 녹입니다.

패티 두께나 화력에 따라 익는 속도가 다르니, 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않는지 확인하세요.

구워진 번 하단에 마요네즈, 케첩, 머스터드를 섞어 바른 뒤 상추, 토마토, 치즈를 올린 패티, 양파 순으로 쌓고 번 상단을 덮어 완성합니다.