재료 12가지

2인분

바지락 살 · 해감된 것 또는 냉동 자숙 살150g

감자 · 1cm 크기로 깍둑썰기1개(150g)

양파 · 1cm 크기로 깍둑썰기1/2개(100g)

베이컨 · 1cm 폭으로 썰기2줄(40g)

무염 버터2큰술(30g)

밀가루 · 중력분 권장2큰술(20g)

우유400ml

생크림100ml

치킨스톡 · 액상 또는 고체형1작은술(5g)

소금약간

후추약간

파슬리 가루 선택약간

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[성시경 레시피] 크리스마스 요리! 클램 차우더 l Sung Si Kyung Recipe - Clam Chowder

성시경 SUNG SI KYUNG

감자 스프 클램차우더, 으쩌요? 미국 1위 집보다 맛있네. 스프 가게를 차릴까봐요 Clam Chowder JUNTV 감자 스프

JUNTV

[정호영] 말로 표현할 수 없는 미친 맛! 클램 차우더! 무조건 강추합니다!!!!!

정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden

감자와 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기하고, 베이컨은 1cm 폭으로 썰어 준비합니다.

5분

중불로 달군 냄비에 베이컨을 넣고 기름이 충분히 나올 때까지 약 2분간 볶습니다.

2분

양파와 감자를 넣고 양파가 투명해질 때까지 중불에서 3분간 볶습니다.

3분

버터를 넣어 녹인 뒤 밀가루를 넣고 약불에서 2분간 볶아 루(Roux)를 만듭니다.

밀가루가 갈색으로 변하면 수프 색이 탁해지므로 약불에서 타지 않게 저어주는 것이 중요합니다.

2분

우유 400ml를 세 번에 나누어 부으며 덩어리를 풀고, 생크림과 치킨스톡을 넣어 골고루 섞습니다.

3분

감자가 완전히 익을 때까지 약중불에서 10분간 뭉근하게 끓입니다.

점도가 생기면 바닥이 쉽게 눌어붙으므로 실리콘 주걱으로 바닥을 긁으며 저어주세요.

10분

바지락 살을 넣고 조갯살이 통통하게 익을 때까지 3분간 더 끓입니다.

조갯살은 오래 익히면 질겨지고 크기가 줄어들기 때문에 감자가 다 익은 후 마지막에 넣어야 식감이 좋습니다.

3분

소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춘 뒤 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.

2분

요리보고 표준 레시피유튜브 영상 3개 참고조리 팁 포함2026-07-21