타이 비프 샐러드

적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분간 담가 매운맛을 제거하고, 오이는 어슷썰기, 방울토마토는 2등분 합니다.

볼에 피쉬소스 2큰술, 라임즙 3큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 청양고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 드레싱을 만듭니다.

피쉬소스 브랜드마다 염도가 다르므로, 짠맛이 강하면 설탕을 조금 더 추가하여 균형을 맞추세요.

소고기는 키친타월로 핏물을 닦아낸 뒤 소금 2꼬집과 후추 약간을 뿌려 밑간합니다.

팬을 강불로 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두르고 소고기를 올려 앞뒤로 각 2분씩 노릇하게 굽습니다.

구워진 고기를 도마 위에 올리고 5분간 그대로 두어 육즙이 퍼지게 한 뒤, 결 반대 방향으로 0.5cm 두께로 얇게 썹니다.

레스팅 과정을 거쳐야 고기를 썰 때 육즙이 흘러나오지 않고 식감이 훨씬 부드러워집니다.

큰 볼에 준비한 채소와 고기를 모두 담고 드레싱을 부어 가볍게 버무린 뒤 접시에 담아 완성합니다.