타코야키

볼에 물 600ml와 달걀 1개를 넣고 잘 푼 뒤, 타코야키 믹스 200g을 넣어 거품기로 덩어리 없이 섞습니다.

믹스 제품마다 권장 물 양이 다를 수 있으니 포장지의 배합 비율을 우선 확인하세요.

자숙 문어는 1.5cm 크기로 썰고, 쪽파와 초생강은 잘게 다져 준비합니다.

타코야키 팬을 중불로 예열한 뒤, 키친타월이나 붓을 이용해 구멍 안쪽과 판 전체에 식용유를 꼼꼼히 바릅니다.

팬에서 연기가 살짝 나기 시작하면 반죽을 구멍의 80%까지 붓고 문어 조각을 하나씩 넣은 뒤, 반죽을 팬 전체가 덮이도록 가득 붓습니다.

반죽 위에 텐카스, 쪽파, 초생강을 골고루 뿌려줍니다.

3~4분 후 반죽 가장자리가 익으면 꼬챙이로 경계선을 나누고, 반죽을 구멍 안으로 밀어 넣으며 90도씩 돌려줍니다.

반죽이 너무 빨리 익어 딱딱해지면 불을 약불로 줄여 조절하세요.

반죽을 완전히 뒤집어 동그란 모양을 잡아가며 중약불에서 5~7분간 굴려 노릇하게 익힙니다.

마지막에 식용유를 약간 더 두르면 겉면을 더욱 바삭하게 튀기듯 익힐 수 있습니다.

완성된 타코야키를 그릇에 담고 타코야키 소스, 마요네즈, 가쓰오부시를 순서대로 올려 마무리합니다.