토마토 발사믹 샐러드

토마토를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 한입에 먹기 좋은 2cm 크기로 깍둑썰기합니다.

양파를 잘게 다진 후 찬물에 5분간 담가 매운맛을 빼고 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.

양파의 매운맛이 강하다면 찬물에 설탕을 1/2작은술 정도 넣으면 더 빨리 빠집니다.

작은 볼에 올리브유 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 꿀이 녹을 때까지 잘 섞습니다.

발사믹 식초마다 산도가 다르니 완성된 드레싱의 신맛이 너무 강하면 꿀을 조금 더 추가하세요.

큰 볼에 손질한 토마토와 양파를 넣고 만들어둔 드레싱을 부어 소스가 골고루 묻도록 가볍게 버무립니다.

접시에 세척하여 물기를 뺀 어린잎 채소를 깔고 그 위에 버무린 토마토를 드레싱과 함께 넉넉히 올립니다.