파르팔레 크림 파스타

냄비에 물 1L와 소금 1/2작은술을 넣고 끓으면 파르팔레를 넣어 10분간 삶습니다.

면의 두께나 브랜드에 따라 익는 시간이 다르니 포장지에 적힌 권장 시간보다 1분 적게 삶아 식감을 살리세요.

면이 삶아지는 동안 마늘은 편으로 썰고 양파, 버섯, 베이컨은 2cm 폭으로 채 썹니다.

팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 마늘을 1분간 볶아 향을 냅니다.

베이컨, 양파, 버섯을 넣고 중불에서 3분간 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶습니다.

생크림 200ml와 우유 50ml를 붓고 중약불에서 소스 가장자리가 보글보글 끓어오를 때까지 2분간 가열합니다.

불이 너무 세면 크림의 수분이 급격히 날아가 퍽퍽해질 수 있으니 중약불을 유지하세요.

삶아진 파르팔레 면과 파마산 치즈 가루 1큰술을 넣고 소스가 면에 엉겨 붙도록 1분 30초간 졸입니다.

후추를 약간 뿌리고 소금으로 부족한 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.