페퍼로니 피자

따뜻한 물(약 40도)에 이스트와 설탕을 녹인 뒤 강력분, 소금, 올리브유를 넣고 매끄러워질 때까지 5분간 반죽합니다.

반죽을 볼에 담아 랩을 씌운 뒤 따뜻한 곳에서 부피가 1.5배가 될 때까지 약 20분간 발효합니다.

실내 온도가 낮으면 발효 시간이 길어질 수 있으므로 반죽의 부피 변화를 확인하며 시간을 조절하세요.

오븐이나 에어프라이어를 200도로 예열하고, 발효된 반죽을 밀대로 밀어 지름 약 25cm, 두께 0.5cm의 원형으로 만듭니다.

도우 위에 피자 소스 4큰술을 가장자리 1cm를 제외하고 고르게 펴 바른 뒤 모짜렐라 치즈 200g을 듬뿍 뿌립니다.

치즈 위에 페퍼로니 80g을 약간씩 겹치도록 촘촘히 올립니다.

페퍼로니는 구워지면서 크기가 줄어들므로 빈틈없이 겹쳐서 올려야 풍성한 비주얼이 나옵니다.

200도로 예열된 오븐에서 10분~12분간 치즈가 노릇해지고 도우 가장자리가 바삭해질 때까지 굽습니다.

에어프라이어 사용 시 기기마다 화력이 다르므로 8분 경과 시점부터 타지 않는지 확인하세요.