하이라이스

냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 양파를 넣고 5분간 충분히 볶아 투명해지면 소고기를 넣습니다.

양파를 갈색이 살짝 돌 때까지 오래 볶을수록 소스의 단맛과 깊은 풍미가 살아납니다.

고기의 겉면이 익으면 감자와 당근을 넣고 중불에서 3분간 더 볶습니다.

물 700ml를 붓고 센 불로 올린 뒤, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 10분간 끓입니다.

끓어오를 때 위로 뜨는 거품을 걷어내면 소스 맛이 훨씬 깔끔해집니다.

감자가 다 익으면 불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 끄고, 하이라이스 분말을 조금씩 나누어 넣으며 덩어리지지 않게 잘 섞습니다.

제품마다 염도가 다르므로 분말을 80% 정도 먼저 넣고 간을 본 뒤 나머지를 추가하세요.

분말이 다 녹으면 양송이버섯과 버터 10g, 케첩 1큰술을 넣고 약불에서 5분간 저어가며 걸쭉하게 끓여 마무리합니다.