해산물 토마토 파스타

냄비에 물 2L와 소금 1큰술을 넣고 끓으면 스파게티 면을 넣어 포장지 권장 시간보다 1분 적게 삶습니다.

면마다 삶는 시간이 다르니 봉지의 알덴테(Al dente) 시간을 참조하세요.

팬에 올리브유 3큰술을 두르고 편마늘과 다진 양파, 페페론치노를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다.

손질된 해산물을 넣고 화이트 와인 2큰술을 부어 강불에서 비린내를 날리며 빠르게 볶습니다.

냉동 해산물은 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 비린내가 나지 않습니다.

해산물이 어느 정도 익으면 토마토 소스 400g과 면수 1국자를 넣고 중약불에서 보글보글 끓입니다.

삶아진 면을 팬에 옮겨 담고 소스가 면에 잘 배어들도록 중불에서 저어가며 조립니다.

소스가 너무 되직하면 면수를 조금씩 추가하여 원하는 농도를 맞추세요.

불을 끄고 후추를 약간 뿌려 마무리한 뒤 그릇에 담아냅니다.