햄감자짜글이

감자는 껍질을 벗겨 1cm 두께의 스틱 모양으로 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다.

통조림 햄을 위생 비닐봉지에 넣고 손으로 완전히 으깨어 준비합니다.

햄을 곱게 으깨야 국물에 햄의 기름기와 감칠맛이 충분히 우러나와 별도의 육수 없이도 깊은 맛이 납니다.

냄비에 손질한 감자, 양파, 으깬 햄을 모두 넣습니다.

고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 양념합니다.

물 400ml를 붓고 강불에서 끓이다가 국물이 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄입니다.

중약불에서 감자가 완전히 익고 국물이 자작해질 때까지 10분간 뭉근하게 끓입니다.

감자의 품종이나 두께에 따라 익는 속도가 다르므로 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가는지 확인하며 시간을 조절하세요.

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 끓여 마무리합니다.