햄치즈 바질 파니니

치아바타를 가로로 길게 2등분하여 자릅니다.

빵이 너무 두꺼우면 속까지 열 전달이 안 되니 가급적 2cm 내외의 두께로 준비하세요.

빵의 한쪽 면에는 바질 페스토 1큰술을, 반대쪽 면에는 꿀 0.5큰술을 고르게 펴 바릅니다.

바질 페스토를 바른 면 위에 슬라이스 햄 3장, 토마토 2슬라이스, 체다 치즈 1장, 모짜렐라 치즈 50g 순으로 쌓고 나머지 빵을 덮습니다.

프라이팬을 약불로 예열한 뒤 무염 버터 10g을 올려 녹입니다.

준비한 파니니를 팬에 올리고, 무거운 냄비나 누름판으로 꾹 눌러가며 약불에서 3분간 굽습니다.

누름판이 없다면 물을 채운 작은 냄비를 올려 무게감을 주면 그릴 자국과 재료 간의 밀착감을 높일 수 있습니다.

빵을 뒤집어서 반대편도 누름판으로 누르며 치즈가 완전히 녹을 때까지 약불에서 3분간 더 굽습니다.

불이 세면 치즈가 녹기 전에 빵 표면이 탈 수 있으니 반드시 가장 약한 불을 유지하세요.

빵이 노릇하고 바삭해지면 도마로 옮겨 먹기 좋은 크기로 대각선으로 자릅니다.