홈메이드 라클렛

감자는 껍질째 깨끗이 씻어 냄비에 담고 물과 소금 1/2큰술을 넣어 중불에서 20분간 속까지 부드럽게 삶습니다.

감자 크기에 따라 익는 시간이 다르므로 15분 경과 후 젓가락으로 찔러 확인하세요.

삶은 감자는 한입 크기로 썰고, 양송이 버섯, 파프리카, 양파, 소시지도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.

라클렛 치즈는 0.5cm 두께의 사각형 모양으로 슬라이스합니다.

달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 손질한 채소와 소시지를 중불에서 5분간 노릇하게 굽습니다.

작은 프라이팬이나 전용 그릴 팬에 치즈를 올리고 약불에서 1~2분간 보글보글 거품이 올라오며 녹을 때까지 가열합니다.

치즈를 너무 오래 가열하면 유지방이 분리되어 딱딱해질 수 있으니 녹는 즉시 불을 끕니다.

접시에 삶은 감자와 구운 재료들을 담고 그 위에 녹인 치즈를 듬뿍 얹은 뒤 기호에 따라 통후추를 갈아 뿌리고 피클을 곁들여 완성합니다.