홈메이드 마라 훠궈

배추와 청경채는 한입 크기로 썰고, 숙주와 버섯은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

미리 불려둔 푸주와 중국당면을 준비합니다.

푸주는 최소 2시간 이상 불려야 부드러우며, 시간이 없다면 끓는 물에 10분간 삶아 사용하세요.

전골 냄비에 물 1L와 훠궈 홍탕 소스 1봉을 넣고 강불에서 끓입니다.

소스 브랜드마다 염도가 다르므로 처음엔 물을 800ml만 넣고 끓인 뒤 간을 보며 조절하세요.

육수가 끓는 동안 작은 볼에 땅콩소스 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파를 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다.

육수가 팔팔 끓으면 배추, 청경채, 버섯 등 채소를 먼저 넣고 중불로 줄여 5분간 채수를 우려냅니다.

샤브샤브용 소고기와 불린 당면을 넣고 고기가 익을 때까지 약 10분간 천천히 익혀가며 완성합니다.