냄비에 물 800ml와 손질한 멸치, 다시마를 넣고 강불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 더 끓입니다.

💡 다시마는 오래 끓이면 끈적한 진액이 나오므로 끓기 시작하고 5분 뒤에 먼저 건져내는 것이 깔끔합니다.