가자미는 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 키친타월을 사용하여 앞뒤 물기를 완벽하게 제거합니다.

💡 냉동 가자미를 사용할 경우 실온에서 완전히 해동한 후 물기를 꼼꼼히 닦아야 비린내가 나지 않고 기름이 튀지 않습니다.