당면은 찬물에 30분 이상 미리 불려 준비하고, 닭은 끓는 물에 3분간 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

💡 닭을 데칠 때 소주나 월계수 잎을 넣으면 잡내 제거에 더욱 효과적입니다.