감자샐러드

감자는 껍질을 벗겨 4등분하고, 냄비에 물이 잠기도록 부어 소금 1/2작은술을 넣고 강불에서 20분간 삶습니다.

젓가락으로 감자를 찔렀을 때 저항 없이 쑥 들어가면 다 익은 것입니다. 감자 크기에 따라 시간을 1~2분 조절하세요.

달걀은 찬물에 넣어 12분간 완숙으로 삶은 뒤, 찬물에 담가 열기를 식히고 껍질을 벗겨 잘게 다집니다.

오이는 얇게 반달 모양으로 썰어 소금 1/4작은술에 5분간 절인 후, 면보나 손으로 물기를 최대한 꽉 짭니다.

오이의 수분을 확실히 제거해야 시간이 지나도 샐러드가 질척해지지 않고 아삭합니다.

당근과 슬라이스 햄은 0.5cm 크기로 잘게 다져 준비합니다.

삶아진 감자는 물기를 빼고 뜨거울 때 볼에 담아 매셔나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깹니다.

감자가 식으면 전분이 굳어 잘 으깨지지 않으므로 반드시 김이 날 때 작업해야 부드러운 식감이 납니다.

으깬 감자에 손질한 오이, 당근, 햄, 달걀을 넣고 마요네즈 5큰술, 설탕 1큰술, 후추를 넣어 골고루 버무려 완성합니다.