고등어는 흐르는 물에 씻어 핏물을 제거한 뒤, 쌀뜨물에 10분간 담가 비린내를 제거합니다.

💡 쌀뜨물이 없으면 맹물에 맛술 2큰술을 섞어 사용하면 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다.