손질된 고등어를 쌀뜨물에 10분간 담가 비린내를 제거하고 육질을 부드럽게 합니다.

💡 쌀뜨물이 없다면 물에 식초 1큰술을 섞어 사용해도 비린내 제거에 효과적입니다.