냄비에 물 1.2L와 육수용 멸치 10마리, 다시마 1장을 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 우려낸 뒤 건더기를 모두 건져냅니다.

💡 다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 물이 끓기 시작하고 5분 뒤 먼저 건져내는 것이 좋습니다.