깻잎 50장을 찬물에 식초 1큰술을 풀어 5분간 담갔다가 흐르는 물에 한 장씩 씻어 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.

💡 물기가 남아있으면 양념이 겉돌고 김치가 빨리 상할 수 있으니 꼭 탈탈 털어 물기를 제거하세요.