단호박샐러드

단호박을 베이킹소다로 깨끗이 씻은 뒤 전자레인지에 2분간 가열하여 껍질을 부드럽게 만듭니다.

단호박은 껍질이 매우 단단하므로 살짝 가열해야 칼질 시 부상을 방지할 수 있습니다.

반으로 갈라 숟가락으로 씨를 완전히 긁어낸 후 4~6등분으로 큼직하게 썹니다.

김이 오른 찜기에 단호박을 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 12분간 푹 익힙니다.

단호박의 크기와 수분량에 따라 익는 시간이 다르니 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가는지 확인하세요.

익은 단호박의 껍질을 벗겨낸 뒤, 열기가 남아있을 때 볼에 담아 매셔나 포크로 곱게 으깹니다.

으깬 단호박에 마요네즈 3큰술, 꿀 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 주걱으로 고루 섞습니다.

다진 견과류와 건포도를 넣고 재료가 뭉치지 않게 가볍게 버무려 완성합니다.