손질된 닭을 끓는 물에 3분간 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

💡 데칠 때 소주나 미림 2큰술을 넣으면 닭 특유의 잡내를 확실히 잡을 수 있습니다.