막창구이

초벌된 막창은 찬물에 가볍게 헹군 뒤 키친타월을 사용하여 물기를 완전히 제거합니다.

물기가 남아있으면 조리 시 기름이 심하게 튈 수 있으니 꼼꼼히 닦아주세요.

통마늘은 반으로 자르고, 양파와 대파는 막창과 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.

작은 볼에 된장 2큰술, 쌈장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 사이다 1큰술을 섞어 찍어 먹을 막장 소스를 만듭니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 막창을 올린 뒤, 중불에서 약 10분간 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

냉동 제품을 사용할 경우 반드시 전날 냉장 해동을 마쳐야 잡내가 나지 않고 속까지 고르게 익습니다.

막창에서 기름이 나오기 시작하면 손질해 둔 마늘과 양파를 넣고 중불에서 3분간 더 볶습니다.

대파와 송송 썬 청양고추를 넣고 강불로 올려 2분간 빠르게 볶아 수분을 날리며 바삭하게 마무리합니다.

가정용 화력에 따라 겉면이 갈색빛이 돌며 바삭해질 때까지 시간을 1~2분 조절하세요.