망고 샐러드

샐러드 채소 100g을 찬물에 5분간 담가 싱싱하게 만든 뒤, 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.

물기가 남아있으면 드레싱 맛이 흐려지므로 탈수기를 사용하거나 키친타월로 꼼꼼히 닦아주세요.

망고 200g을 한입 크기인 2cm 정육면체 모양으로 깍둑썰기합니다.

냉동 망고를 사용할 경우 실온에서 10분 정도 미리 꺼내두어 살짝 해동된 상태에서 썰어야 모양이 예쁘게 유지됩니다.

방울토마토 6알은 반으로 자르고, 적양파 1/4개는 얇게 채 썰어 찬물에 5분간 담가 매운기를 뺀 후 물기를 제거합니다.

작은 볼에 올리브유 3큰술, 레몬즙 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 1/4작은술, 후춧가루 약간을 넣고 소금이 녹을 때까지 충분히 섞어 드레싱을 만듭니다.

넓은 볼에 손질한 채소와 적양파, 방울토마토를 먼저 담고 가볍게 섞어줍니다.

준비한 망고를 채소 위에 골고루 올린 뒤, 먹기 직전에 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려 완성합니다.

망고는 과육이 연해 쉽게 뭉개지므로 처음부터 채소와 함께 강하게 버무리지 말고 마지막에 올려주는 것이 좋습니다.