매생이를 옅은 소금물에 담가 이물질을 제거하며 2~3번 흔들어 씻은 뒤, 고운 체에 밭쳐 물기를 꽉 짭니다.

💡 매생이는 입자가 매우 가늘어 일반 체망보다 고운 것을 사용해야 유실을 막을 수 있습니다.