북어채 60g을 물 100ml에 5분간 담가 부드럽게 불린 뒤, 물기를 꽉 짜고 5cm 길이로 자릅니다.

💡 너무 오래 불리면 북어의 맛있는 성분이 빠져나가고 식감이 흐물거릴 수 있으니 5분을 넘기지 마세요.