마른 팬에 잔멸치를 넣고 중약불에서 2~3분간 수분을 날리며 볶습니다.

💡 멸치의 수분 함량에 따라 볶는 시간이 달라질 수 있으니 비린내가 날아가고 고소한 향이 날 때까지 충분히 볶아주세요.